हिसार,
हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय, हिसार के कुलपति प्रो. केपी सिंह कोरोना महामारी के चलते लोगों से उचित व संतुलित आहार लेने की अपील की है ताकि उनकी रोग प्रतिरोधक प्रणाली मजबूत रहे। इस संदर्भ में गृहविज्ञान महाविद्यालय की अधिष्ठाता डॉ. बिमला ढांडा ने बताया कि कोरोना महामारी के चलते हुए उचित व संतुलित आहार लेना अत्यन्त आवश्यक है। इस दिशा में खाद्य एवं पोषण विभाग इस बारे में लोगो तक महत्वपूर्ण जानकारी पहुंचाने के लिए निरंतर प्रयास कर रहा है। विभागाध्यक्षा डॉ. संगीता सिंधू ने बताया कि संपूर्ण पौषण व जलयोजन यानि शरीर मे पानी का सही मात्रा का होना, मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत आवश्यक है। इसी संदर्भ में डॉ. वर्षा रानी ने कहा कि जो लोग संतुलित आहार खाते हैं, उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता अधिक होती है और बिमारियों के संक्रमण का खतरा कम रहता है। सभी खाद्य वर्गो से भोजन को सही अनुपात में चुनकर खायें। अधिक से अधिक मोटे व साबुत अनाजों का सेवन करेंं। अनाजों को मिश्रित करके व प्राकृतिक रूप में खायें, जैसे भुना हुआ भुट्टा, जौ का सत्तू, बाजरे की राबड़ी, दलिया, मिश्रित अनाजों की खीर इत्यादि। एक मध्यम श्रेणी के श्रम करने वाले व्यस्क व्यक्ति को प्रतिदिन 300 से 350 ग्राम अनाज की आवश्यकता होती हैं। अनाजों व दालों को मिश्रित करके व दालों को भिगोकर व अंकुरित करके खायें। सामान्यत: एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन 60 से 90 ग्राम दाल आवश्यकता होती हैं।
प्रतिदिन 500 ग्राम फल व सब्जियां अवश्य खाएं। मरुआ, तुलसी, पुदीना, हरा धनिआ व करी पत्ते के नियमित सेवन से बिमारियों व संक्रमण से बचा जा सकता है। विशेषकर नमक, चीनी व वसा का सेवन कम से कम करे। इसके लिए आहार में प्रतिदिन नमक की मात्रा 5 ग्राम व चीनी व वसा की मात्रा 20 से 30 ग्राम ना रखें। हमेशा उबलें हुए दूध का सेवन करें। प्रतिदिन 300 से 500 ग्राम दूध के किसी भी रूप में (लस्सी, दही व पनीर)अवश्य लें। गर्मी से बचने के लिए किसान बहनो व भाइयों के लिए विशेष सलाह है, कि वे प्रतिदिन भरपूर तरल पेय पदार्थ (8 से 10 गिलास) जैसे पानी, नींबू पानी, छाछ, बेलगिरी जूस का सेवन अवश्य करें। यह उन्हें कटाई के समय गरमी से बचायेगा। ये सभी तरल पदार्थ कोरोना से हुए उच्च तापमान को भी सामान्य करने में सहायक हैं। किसी भी प्रकार के उत्तेजक़ पदार्थो का सेवन न करें। लोगों से अपील है कि वें घर पर बना ताजा भोजन ही खायें। इस दिशा में लोगों के अच्छे स्वास्थ्य की कामना करते हुए विभाग ने ‘कोरोना महामारी में दिखाए समझदारी, संतुलित आहार खाने की ले स्वयं जिम्मेदारी’ का संदेश दिया हैं।
कोरोना महामारी के दौरान उचित व संतुलित आहार लें : केपी सिंह
